Aufgesetzter mit schwarzen Johannisbeeren

Ein tiefdunkler, aromatischer Johannisbeerlikör mit feiner Vanillenote und würziger Zimtnuance – ein klassischer Aufgesetzter, der etwas Geduld belohnt.

Zutaten

Für ca. 1 Liter

• 700 ml Wodka
• 500 g schwarze Johannisbeeren
• 300 g brauner Krümelkandis
• 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt
• 1 Zimtstange
• 1 großes Glas mit Deckel oder eine bauchige Flasche

Zubereitung

1. Die schwarzen Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit einer Gabel von den Stielen abstreifen.
2. Beeren, Krümelkandis, Zimtstange und aufgeschlitzte Vanilleschote in ein heiß ausgespültes Glas oder eine bauchige Flasche geben.
3. Mit dem Wodka übergießen und das Gefäß gut verschließen.
4. Den Ansatz mindestens 3 Monate an einem dunklen Ort ziehen lassen. Zwischendurch gelegentlich vorsichtig schütteln, damit sich der Kandis besser auflöst.
5. Nach der Reifezeit die Früchte durch ein Sieb abgießen und den Likör auffangen.
6. Den Likör anschließend nochmals durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb filtern.
7. In saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen.

Rezept-Info

Serviertipp

Den fertigen Johannisbeerlikör gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur in kleinen Likörgläsern servieren. Er eignet sich außerdem hervorragend zum Verfeinern von Desserts.