Ein aromatischer Brombeerlikör mit intensiver Beerenfrucht und weicher Vanillenote – vollmundig, süß und wunderbar samtig.
Zutaten
Für ca. 1 Flasche
- 200 g reife Brombeeren
- 1 Vanilleschote
- 150 g weißer Kandiszucker
- 700 ml Doppelkorn
Zubereitung
- Die Brombeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Brombeeren, Vanilleschote und Vanillemark sowie den Kandiszucker in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben.
- Mit dem Doppelkorn übergießen und das Gefäß gut verschließen.
- Den Liköransatz mindestens 6–8 Wochen ziehen lassen.
- Anschließend den Likör durch ein feines Sieb oder einen Filter abseihen und in eine saubere Karaffe oder Flasche füllen.
- Den fertigen Likör nochmals einige Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ruhen lassen.
Rezept-Info
Menge: ca. 1 Flasche
Ziehzeit: 6–8 Wochen
Reifezeit: einige weitere Wochen
Schwierigkeit: Einfach
Aromen: Brombeere und Vanille
Serviertipp
Den Brombeerlikör gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur in kleinen Likörgläsern servieren. Er passt auch hervorragend zu Vanilleeis, Pudding oder anderen Desserts.