Ein fruchtiger Johannisbeer-Likör mit kräftigem Beerenaroma und angenehmer Süße – schnell angesetzt und ohne lange Reifezeit genussbereit.
Zutaten
Für 2 Flaschen
- 500 g Johannisbeeren, frisch oder tiefgekühlt
- 1 l Weizenkorn (32 % Vol.)
- 250 g Zucker
Zubereitung
- Die Johannisbeeren waschen, von den Stielen streifen und gut abtropfen lassen.
- Die Beeren in eine Schüssel geben und mit dem Weizenkorn übergießen.
- Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Ansatz 1 Tag ruhen lassen.
- 250 ml Wasser aufkochen und den Zucker darin unter Rühren auflösen. Den Zuckersirup einige Minuten kochen lassen.
- Den warmen Sirup über die Beeren und den Alkohol gießen. Wieder mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 weiteren Tag ruhen lassen.
- Die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und die Früchte dabei kräftig ausdrücken.
- Den fertigen Likör in saubere Flaschen füllen und gut verschließen.
Rezept-Info
Menge: ca. 1,5 l
Ziehzeit: 2 Tage
Schwierigkeit: Einfach
Aromen: Johannisbeere und feine Süße
Serviertipp
Den Johannisbeer-Likör gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur in kleinen Likörgläsern servieren. Er eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Desserts und Eis.