Limoncello

Ein klassischer, intensiv zitroniger Limoncello mit frischer Zitrusnote – aromatisch, süß und wunderbar erfrischend.

Zutaten

Für ca. 1,5 l

• 10 Bio-Zitronen
• 700 ml Doppelkorn
• 800 g Zucker
• 300 ml Wasser
• 100 ml Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Zitronen gründlich waschen und abtrocknen. Die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen, sodass möglichst keine weiße Schale daran haftet.
2. Die Zitronenschalen in ein weithalsiges, verschließbares Gefäß geben und mit dem Doppelkorn übergießen.
3. Das Gefäß verschließen und den Ansatz ca. 10–15 Tage ziehen lassen. Zwischendurch vorsichtig schütteln.
4. Die Zitronenschalen abseihen und den Zitronenschnaps auffangen.
5. Zucker und Wasser aufkochen und 5–10 Minuten köcheln lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
6. Den Zuckersirup mit dem Zitronenschnaps und dem Zitronensaft vermischen.
7. Den fertigen Limoncello in saubere Flaschen füllen, gut verschließen und bis zum Servieren kühl stellen.

Rezept-Info

Menge: ca. 1,5 l
Ziehzeit: 10–15 Tage
Schwierigkeit: Einfach
Aromen: Zitrone und feine Süße

Serviertipp

Den Limoncello gut gekühlt in kleinen Likörgläsern servieren. Besonders erfrischend schmeckt er direkt aus dem Kühlschrank oder als Begleitung zu Desserts.