Ein cremig-fruchtiger Eierlikör mit feiner Orangennote und zartem Vanillearoma – samtig, aromatisch und wunderbar winterlich.
Zutaten
Für ca. 900 ml
- 6 Eigelb (Kl. M)
- 150 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Bio-Orangen
- 250 ml Kondensmilch
- 350 ml Weinbrand
Zubereitung
- Eigelb und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers ca. 5 Minuten cremig rühren.
- Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Die Orangen heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Etwa 150 ml Orangensaft auspressen.
- Vanillemark und Orangenschale unter die Eimasse rühren.
- Nacheinander Kondensmilch, Orangensaft und Weinbrand in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen.
- Die Mischung 2 Stunden in der Schüssel kalt stellen und gelegentlich umrühren.
- Den Eierlikör durch ein feines Sieb gießen und den entstandenen Schaum abschöpfen.
- Den fertigen Likör in eine oder mehrere saubere Flaschen füllen und gut verschließen.
Rezept-Info
Menge: ca. 900 ml
Kühlzeit: 2 Stunden
Schwierigkeit: Einfach
Haltbarkeit: 4–6 Wochen im Kühlschrank
Aromen: Orange und Vanille
Serviertipp
Den Orangen-Eierlikör gut gekühlt in kleinen Likörgläsern servieren. Er schmeckt auch hervorragend zu Eis, Desserts oder als besondere Zutat für winterliche Süßspeisen.