Ein kräftiger, fruchtiger Schlehenlikör mit feiner Vanillenote – leicht herb, angenehm süß und wunderbar aromatisch.
Zutaten
Für ca. 1 Flasche
- 200 g reife Schlehen (nach dem ersten Frost geerntet)
- 150 g weißer Kandiszucker
- 1 Vanillestange
- 700 ml Korn
Zubereitung
- Die Schlehen gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
- Schlehen und weißen Kandiszucker in ein geeignetes, verschließbares Gefäß geben.
- Die Vanillestange längs aufschlitzen und hinzufügen.
- Alles mit dem Korn übergießen und das Gefäß gut verschließen.
- Den Liköransatz 6–8 Wochen an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Den fertigen Likör durch ein feines Sieb oder einen Filter abseihen und in eine saubere Karaffe oder Flasche füllen.
- Den Schlehenlikör weitere 2 Wochen reifen lassen.
Rezept-Info
Menge: ca. 1 Flasche
Ziehzeit: 6–8 Wochen
Reifezeit: 2 Wochen
Schwierigkeit: Einfach
Aromen: Schlehe und Vanille
Serviertipp
Den Schlehenlikör gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur in kleinen Likörgläsern servieren. Er eignet sich auch hervorragend als winterlicher Digestif oder als Begleitung zu dunkler Schokolade und kräftigen Desserts.