Ein aromatischer Zitronenlikör mit frischer Limettennote, feinen Korianderaromen und warmer Zimtwürze – spritzig, vollmundig und wunderbar ausgewogen.
Zutaten
Für ca. 1,3 l
- 1 Limette
- 2 Bio-Zitronen
- 250 g weißer Kandiszucker
- 1 TL Korianderkörner
- 1 l Weinbrand
- 1 Zimtstange
Zubereitung
- Zitronen und Limette heiß abwaschen, hauchdünn schälen und den Saft auspressen.
- Den Kandiszucker mit 125 ml Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze zu einem Sirup einkochen. Anschließend abkühlen lassen.
- Zitrusschalen und -saft zusammen mit der abgekühlten Zuckerlösung, den Korianderkörnern und der Zimtstange in ein geeignetes Gefäß geben.
- Den Weinbrand zuletzt hinzufügen und das Gefäß gut verschließen.
- Den Liköransatz 4 Wochen an einem warmen Ort reifen lassen.
- Anschließend den Likör durch ein feines Sieb oder einen Filter abseihen und in eine saubere Karaffe oder Flasche füllen.
- Den Zitronenlikör noch einige Zeit ruhen lassen.
Rezept-Info
Menge: ca. 1,3 l
Ziehzeit: 4 Wochen
Reifezeit: einige Zeit
Schwierigkeit: Einfach
Aromen: Zitrone, Limette, Koriander und Zimt
Serviertipp
Den Zitronenlikör gut gekühlt in kleinen Likörgläsern servieren. Er passt hervorragend zu fruchtigen Desserts, Eis oder als erfrischender Abschluss eines Menüs.