Schweizer Kaffee

Ein kräftiger Kaffee mit einer luftigen Eiersahne und fruchtigem Pflaumen- oder Birnenschnaps – cremig, aromatisch und wärmend.

Zutaten

Für 8 Portionen

• 4 Eigelb
• 4 EL Zucker
• 125 ml Schlagsahne
• 4 Gläschen Pflaumen- oder Birnenschnaps (à 2 cl)
• 1 l starker Kaffee

Zubereitung

1. Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
2. Die Sahne steif schlagen.
3. Die Schlagsahne zusammen mit dem Pflaumen- oder Birnenschnaps vorsichtig unter die Eierzucker-Mischung heben.
4. Den heißen, starken Kaffee auf acht Tassen verteilen und die Tassen jeweils nur gut zur Hälfte füllen.
5. Die Eiersahne vorsichtig auf den Kaffee gießen, sodass sie als cremige Schicht obenauf liegt.
6. Sofort heiß servieren.