Elsässer Schokolade

Eine besonders cremige Trinkschokolade mit intensiver Zartbitternote, feinem Zimt und einer luftigen Sahnehaube – reichhaltig, aromatisch und wohlig wärmend.

Zutaten

Für 2 Portionen

• 500 ml Vollmilch
• 100 g Zartbitterschokolade
• 1/2 TL Zimt
• 3 Eigelb
• 50 ml Sahne

Zubereitung

1. Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Siedepunkt steht.
2. Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und unter ständigem Rühren in der heißen Milch vollständig auflösen.
3. Den Zimt hinzufügen und gut verrühren.
4. Die Eigelbe in eine Schüssel geben.
5. Die heiße Schokoladenmilch unter ständigem Rühren langsam zu den Eigelben gießen.
6. Die Mischung mit einem elektrischen Handrührgerät etwa 30 Sekunden schaumig schlagen.
7. Die Trinkschokolade auf zwei Tassen verteilen.
8. Die Sahne steif schlagen und als Haube auf die Schokolade geben.
9. Nach Belieben mit groben Schokoladenspänen garnieren und sofort servieren.

Genuss-Tipp: Die Schokolade schmeckt besonders vollmundig, wenn sie direkt nach dem Aufschäumen serviert wird.