Kakao mit Ei

Ein besonders cremiger und luftiger Kakao mit Ei und einer süßen Vanillenote – vollmundig, wärmend und mit einer feinen Sahnehaube.

Zutaten

Für 6 Portionen

• 4 EL Kakaopulver
• 4 EL Zucker
• 1 l Milch
• 2 Eigelb
• 2 ganze Eier
• 12 EL Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

1. Kakaopulver und Zucker miteinander vermischen.
2. Mit etwas kalter Milch zu einer glatten Masse verrühren.
3. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen. Die Kakaomischung einrühren und alles einmal aufkochen lassen.
4. Eigelb und ganze Eier in eine Schüssel geben und über einem warmen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen.
5. Den heißen Kakao nach und nach unter ständigem Rühren zur Eimasse geben.
6. Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
7. Den Kakao auf sechs Tassen verteilen und jeweils mit einer Sahnehaube garnieren.
8. Nach Wunsch mit etwas Kakaopulver bestreuen und heiß servieren.

Genuss-Tipp: Durch das Aufschlagen der Eier erhält der Kakao eine besonders luftige und samtige Konsistenz.