Birnenpunsch mit Vanillemilch

Ein cremiger Birnenpunsch mit warmen Gewürzen, Birnenbrand und luftiger Vanillemilch – fruchtig, würzig, samtig und wärmend.

Zutaten

Für 4 Gläser

• 400 g Birnen
• 1 Zimtstange
• 4 Gewürznelken
• 500 ml Wasser
• 75 g brauner Zucker
• 8 cl Birnenbrand
• 500 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• Schokoladenraspeln zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Birnen schälen, entkernen und in feine Spalten schneiden.
2. Birnenstücke, Zimtstange, Nelken, Wasser und braunen Zucker aufkochen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.
3. Zimtstange und Nelken entfernen.
4. Die Birnen zusammen mit dem Sud mit einem Pürierstab fein pürieren.
5. Das Birnenpüree auf vier feuerfeste Gläser verteilen und jeweils 2 cl Birnenbrand hinzufügen.
6. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
7. Vanillemark in die Milch geben, die Milch erhitzen und anschließend leicht aufschäumen.
8. Die heiße Vanillemilch auf die vier Gläser verteilen.
9. Mit Schokoladenraspeln bestreuen und sofort heiß servieren.