Kaffeepunsch

Ein kräftiger Kaffeepunsch mit würzigem Zimt und Nelken, Whiskey und einer cremigen Sahnehaube – vollmundig, aromatisch und wärmend.

Zutaten

Für 6–8 Gläser

• 1 l starker Kaffee
• 1 Zimtstange
• 4 Gewürznelken
• 4 Eigelb
• 150 g brauner Zucker
• 10 cl Whiskey
• 200 g Sahne
• etwas löslicher Kaffee zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den frisch gebrühten Kaffee mit der Zimtstange und den Gewürznelken versetzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
2. Zimtstange und Nelken anschließend entfernen.
3. Eigelb und braunen Zucker in einem Topf mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
4. Den gewürzten Kaffee und Whiskey hinzufügen.
5. Die Mischung unter ständigem Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Nicht kochen lassen.
6. Die Sahne steif schlagen.
7. Den Kaffeepunsch durch ein Sieb in vorgewärmte Punschgläser gießen.
8. Mit einer Sahnehaube bedecken und mit etwas löslichem Kaffee bestäuben.
9. Sofort heiß servieren.