Ostfriesentee

Ein klassischer Ostfriesentee mit kräftiger Teemischung, weißem Kandis und einer cremigen Sahnehaube – vollmundig, aromatisch und wohlig wärmend.

Zutaten

Für 4 Portionen

• etwa 600 ml weiches Wasser
• 6 TL ostfriesische Teemischung
• 4 EL Schlagsahne
• 4–6 TL weißer Kandiszucker

Zubereitung

1. Eine Teekanne mit heißem Wasser vorwärmen und anschließend ausgießen.
2. Das weiche Wasser zum Kochen bringen.
3. Die Teeblätter in die vorgewärmte Kanne geben und mit dem sprudelnd kochenden Wasser übergießen.
4. Den Tee 3–4 Minuten ziehen lassen.
5. Eine zweite Teekanne vorwärmen. Den Tee durch ein Sieb in die zweite Kanne gießen und auf einem Stövchen warm halten.
6. Die Schlagsahne steif schlagen.
7. Den Kandiszucker auf vier Teetassen verteilen und den heißen Tee darüber gießen.
8. Jeweils eine kleine Sahnehaube auf den Tee setzen und sofort servieren.

Genuss-Tipp: Die Sahne nicht unterrühren – traditionell wird der Ostfriesentee in Schichten genossen, sodass sich Tee, Sahne und die langsam schmelzende Süße des Kandiszuckers miteinander verbinden.