Morning Glory Fizz

Ein klassischer Whisky-Fizz mit Scotch, frischer Zitrone und Limette, einem Hauch Absinth und luftiger Eiweißschaumkrone – komplex, spritzig und erfrischend.

Zutaten

Für 1 Drink

• 6 cl Scotch Whisky
• 1,5 cl frisch gepresster Limettensaft
• 1,5 cl frisch gepresster Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• 3 Spritzer Absinth
• 1 Eiweiß
• Sodawasser
• Eiswürfel

Zubereitung

1. Scotch, Limettensaft, Zitronensaft, Zuckersirup, Absinth und Eiweiß in einen Shaker geben.
2. Zunächst kräftig ohne Eis shaken, damit sich ein stabiler Schaum bildet.
3. Eiswürfel hinzufügen und erneut lange und kräftig shaken, bis der Drink gut gekühlt ist.
4. Durch ein Barsieb in ein vorgekühltes Longdrinkglas abseihen.
5. Mit gut gekühltem Sodawasser auffüllen.
6. Vorsichtig verrühren, ohne die Schaumkrone zu zerstören.

Geschmacksprofil: zitrisch · spritzig · würzig · schaumig · kräftig

Foto „Morning Glory Fizz" von Cocktailmarler via Wikimedia Commons